2025/07/28 03:22
🍰 とうもろこし粉で作るポレンタケーキ（レモン風味）
🧺 材料（18cm丸型1台分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| とうもろこし粉（コーンミールまたはコーンフラワー） | 100g |
| アーモンドプードル（または薄力粉） | 50g |
| きび砂糖（またはてんさい糖） | 80〜100g（お好みで） |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 無塩バター（または菜種油） | 100g（溶かしておく） |
| 卵（常温） | 2個 |
| 牛乳または豆乳 | 80ml |
| レモンの皮（すりおろし） | 1個分 |
| レモン果汁 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
※しっとり仕上げたい場合は、ヨーグルト大さじ2を加えてもOKです。
👩🍳 作り方
-
準備
-
オーブンを180℃に予熱
-
型にクッキングシートを敷くか、バターを塗って粉をはたく
-
-
粉類を混ぜる
-
ボウルにとうもろこし粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩を入れてよく混ぜる
-
-
卵液を作る
-
別のボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、溶かしバター、牛乳、レモンの皮と果汁を加えてよく混ぜる
-
-
粉と液体を合わせる
-
粉のボウルに卵液を少しずつ加え、泡立て器やゴムベラで混ぜてなめらかな生地に
-
-
型に流して焼く
-
生地を型に流し入れ、表面をならして180℃で約30〜35分焼く
-
竹串を刺して何もついてこなければOK！
-
-
冷ましてから型から外す
-
お好みで上にレモンシロップやはちみつをかけても美味
-
🍯 アレンジ・おすすめ
-
オレンジやハーブ（ローズマリー）を加えても◎
-
焼き上がりに「はちみつ＋レモン汁」を塗るとツヤと香りUP
-
甘さ控えめで作って、朝食やおやつにもぴったり
🍽 このケーキに合うもの
-
ミントティー、レモングラスティー
-
ヨーグルト＋蜂蜜を添えて
-
焼きりんごやジャムとも相性抜群！
