しっとり＆もちもち、しかも冷めてもカチカチになりにくいコーンブレッドのグルテンフリーレシピをご提案します。
コーンミールの風味を活かしつつ、保湿力のある粉や油分をバランスよく使います。

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🌽しっとり・もちもち・冷めてもおいしい！

グルテンフリー・コーンブレッドレシピ

🍞 特徴

• コーンミール100%ではなく、つなぎにタピオカ粉とアーモンドプードルを使用

• オイルと豆乳（or牛乳）で保湿力UP

• 甘さ控えめでおかずにもスイーツにも使える味

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🥣 材料（18〜20cm型・約4〜6人分）

✅オプション（入れるとさらにしっとり）

• コーン粒（冷凍 or 缶詰）：大さじ2〜3

• 豆腐（絹ごし・水切り不要）：大さじ1〜2（保湿力UP）

• すりおろしりんごや甘酒を少し入れても◎

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🔧 作り方

1. オーブンを180℃に予熱。型にオイルを塗るかクッキングシートを敷く。

2. ボウルにコーンミール、アーモンドプードル、タピオカ粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。

3. 別のボウルに卵、豆乳、油、はちみつ（砂糖）を入れてよく混ぜる。

4. 液体を粉類に加え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

5. 型に流し入れ、表面をならしてオーブンで25〜30分焼く。

6. 焼きたてはふわふわ、冷めてももちもち感が残る♪

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🍯 冷めてもおいしく食べるポイント

• 粗熱が取れたらラップや保存容器で密閉して乾燥を防ぐ。

• 翌日は軽くトースターやフライパンで温め直すと、焼きたての香ばしさが復活！

• 余ったら冷凍保存も可能（自然解凍＋焼き戻しでOK）

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🧁 味のバリエーション

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